Abominable crimen

Una de las mayores atrocidades por las devastadoras consecuencias que acarrea no solo a sus víctimas directas, sino a sus familiares, allegados y en general a la sociedad, lo constituye la trata de personas. Es un delito execrable. Para visibilizar este fenómeno que deja millones de víctimas en todo el mundo, fue proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, el 30 de julio como el Día Mundial contra la Trata de Personas.

Este delito está constituido por la captura, traslado o recepción de personas con propósitos de esclavitud laboral, mental, reproductiva, explotación sexualtrabajos forzados, extracción de órganos, o cualquier forma moderna de esclavitud contra la voluntad y el bienestar del ser humano. Un delito internacional que tristemente se mantiene desde hace siglos en el mundo, y que afecta a millones de hombres, mujeres, niños y niñas.

La organización Save the Children calcula que por lo menos 12 millones de personas están siendo sometidas a explotación para realizar trabajos forzosos o servidumbre sexual. El 13% de las víctimas de la trata de personas detectadas en Europa Central y occidental provienen de países de América del Sur. El 66% de las víctimas identificadas desde 2006 en países de América Latina son mujeres, el 13% niñas, el 12% hombres y el 9% niños. En el 2019 en Colombia se identificaron 124 víctimas de este tipo de delito, considerado como el tercero más lucrativo en el país, después del narcotráfico y la venta de armas.

Este marco tan brutal es en el que se inserta Felipe Agudelo Tenorio, para desarrollar su última novelaEl escritor, poeta, narrador y guionista nació en Bogotá en 1955, tiene previamente publicadas dos novelas, Las Raíces de los Cielos, 1993, y El Vuelo Negro del Pelícano, 2016; también libros de cuentos, y poemas. Ha sido colaborador de periódicos y revistas culturales en varios países, e igualmente para la televisión nacional ha escrito dos producciones La Hija del Mariachi y La Ley del Corazón.

Búsqueda Incesante constituye una verdadera pieza de novela negra al estilo de los grandes, pues así como Leonardo Padura nos narra a través de su detective Mario Conde los grandes hallazgos para dilucidar los crímenes investigados, Felipe Agudelo nos lleva de la mano de Gotardo Reina a través de una cloaca increíblemente descrita, tal como nos lo ha enseñado Mario Mendoza con su experiencia investigativa por haber frecuentado el bajo mundo o inframundo del hampa bogotana, para inspirarse en sus libros.

La profesión de Felipe Agudelo derivó de la tragedia de su vida, encarnada en la desaparición hace doce años de su hermana menor, el día que la acompañó al centro comercial en donde se iba a encontrar con sus amigas para entrar a cine y luego comerse un helado. La llevó en su camioneta y la dejó en el andén, ella salió corriendo del carro al encuentro con sus amigas, diciéndole que le gustaba mucho hablar con él porque lo amaba con todo el corazón.

  Nunca llegó. Todavía me punza el mismo frío horrible que sentí, como si la mismq muerte se me hubiera metido de sopetón dentro del cuerpo. Nunca llegó. Dos palabras que he oído demasiado, que se repiten, me persiguen y me torturan sin cesar. Amarilis nunca llegó a ese cine. Nunca llegó a verse con sus amigas. Nunca llegó a la heladería. Nunca llegó a la casa. Nunca llegó.

Cuando con el tiempo se dio cuenta que ese terrible dolor, esa permanente zozobra, esos nefastos pensamientos que acompañan, ya no solo a la víctima sino también a sus allegados, pensó que su conocimiento del tenebroso medio, su facilidad de infiltrarse sin despertar muchas suspicacias, su capacidad de análisis, sus cualidades de investigador, sus habilidades para establecer los más torcidos vínculos que le pudieran ayudar en sus pesquisas y muchas otras cosas más, decidió ofrecer sus servicios a través de su oficina de Investigador Privado.

Supo ejercer muy teatralmente su oficio, no solo en las apariencias, sino también en los resultados. Cada cliente satisfecho o no, era su mejor carta de recomendación y cuando lo conocían, inmediatamente se confiaban a él, una imagen es mejor que todo un discurso. Su vestimenta no es que fuera la de un dandi, pero es que no era eso lo que buscaba, quien lo contactaba: Quien me viera concluiría que había dormido vestido, tras los avatares de una rumba brava. Pero, por favor, no se confundan, esa es una pinta que acostumbro, no por comodidad, sino por cálculo. A la gente se la juzga por la sola apariencia y he constatado que cultivar una facha desaliñada les induce una gran confianza a mis clientes, pues no conozco al primero que al buscarme no esté pensando en alguna película que vio.

Además de su hábil secretaria Hortensia, sabía que podía contar con su hermano menor Lotario, dueño de lujosos bares y reservadas discotecas, quien, para la protección y control de sus establecimientos, contaba con un bien adiestrado y fiel equipo de seguridad, él además era campeón en defensa personal, artes marciales y otro poco de cosas similares.

Otro referente es uno de sus informantes Yizus Kraist, de él afirma: …me recuerda a un camaleón, pues se mimetiza con primor en los ambientes que se propone descrestar. El engaño es su arma preferida. Además, Yizus es delgado y no muy alto, lo golpearon demasiado como para que aprendiera a defenderse, devolviendo ojo por ojo, diente por diente, lo suyo es más autóctono: hígado por ojo, testículos por diente. Pero para esas prácticas manipula, compra, induce, seduce o amenaza sin contemplaciones a otros, para que sean ellos los que se manchen las manos, puesto que a él únicamente le interesa mancharse la conciencia, si es que la tiene.

Con este arsenal de personas, contactos y su propia seducción personal logró armar un equipo muy competente, y así comenzó a infiltrarse en esa cloaca en la cual, se satisfacían los gustos más extravagantes, en cuanto a droga, sexo y cualquier otro desvío inimaginable del ser humano, el mismo agrega: Allí —entre otras actividades nocivas— se testean los narcóticos psicotrópicos y alucinógenos que aún están en fase experimental y cuyos efectos primarios son aún desconocidos en el mercado internacional, que ávido está  a la espera de que le presenten sus novedades.

En una incursión que había concertado con la policía para rescatar a una menor que estaban prostituyendo, logró no solo ingresar al sitio, sino despertar inquietudes entre los presentes, pero con la naturalidad que lo caracterizaba, pudo salir airoso después de haber logrado identificar la niña que iban a rescatar. Pero la suerte no lo acompañó hasta el final, pues en la afanosa huida tropezó con Mulo Muerto y su gente, y luego se supo que estaba ya convenido. El apodo le venía de la patada que tenía y del hedor que expelía. La paliza fue memorable.

En medio de sus recorridos supo que este siniestro personaje era quien capturaba las niñas para luego negociarlas y fue así como conformó el plan para rescatar el mayor número posible de ellas, ayudado de su perseverancia, su astucia y sobre todo su repugnancia por ese maligno ser. El factor sorpresa iba a ser en este caso su mejor arma, además del apoyo de su hermano y su escuadrón tan bien entrenado y aperado. Lo cogieron desprevenido con sus hampones de guardaespaldas. Así describió el encuentro: Al tenerlo cerca se le vienen a la mente las imágenes de las niñas desaparecidas y siente deseos de matar al tipo, ganas de clavarle su cuchillo en la barriga, de abrirle la garganta y dejarlo desangrar. Los dos se miran en silencio. Un combate sordo en el que uno lucha por controlar el odio y el otro por ocultar el miedo… Pero Gotardo retrocede, sonríe y da una orden seca. Él sabe que la única verdadera hazaña moral de una persona es abstenerse de la venganza, pues el que cede a ella se rebaja a convertirse en alguien igual al agresor. No obstante, el castigo si es una acción recomendable.

Como bien sabe nuestro detective está ante un delincuente de los más peligrosos, además de obstinado en el silencio, cuando le conviene. Por eso una confesión espontanea del sitio en donde tiene confinadas a sus víctimas es impensable por los métodos más ortodoxos, así que lo hizo desnudar por su grupo de apoyo y ya con él inerme, comenzó su convincente interrogatorio, cuchillo en mano: –Yo sé que aquí no están, pero sé que tampoco están en el centro…Usted es un monstruo, sí, pero no es completamente estúpido. ¿Le repito la pregunta? ¿O empezamos a cortar? / –¿Si le digo donde están me va a soltar? / –Si no me dice dónde están lo voy a capar…/–Usted no puede hacer eso… / –Para que me crea, empecemos por un testículo. ¿Cuál prefiere, el derecho o el izquierdo?

Gotardo Reina logró rescatar de las garras de unos hampones a un grupo de menores, entregar a Mulo Muerto a la policía, eso sí, un poco averiado, reponerse de una dolorosa frustración amorosa, develar el misterio de la desaparición de una persona, pero en su corazón sigue el gran vacío de la ausencia de su hermanita menor, esto es precisamente lo que lo motiva a continuar con su búsqueda incesante.

*Profesional en Filosofía y Letras. Universidad de Caldas

Diálogo entre lo contemporáneo y lo folclórico

Palabras de la Maestra Yolanda Arias Gómez, Directora Artística del Cuarto Festival Internacional de Danza  Dos Caminos Un Encuentro, que realiza el Teatro El Escondite de Manizales con la participación de compañías de México, Ecuador, Chile y Colombia. Comprende cuatro obras de estreno en las que prevalece el componente juvenil, con visión histórica y comunitaria que enriquecen el panorama dancístico de Latinoamérica.

Asistimos a un momento social en que ronda la banalización de la vida, perdiéndose el sentido profundo de la creación. La danza como parte orgánica de una cultura, sufre el efecto de ello y entra en la repetición de trazos coreográficos muchas veces carentes de un propósito. Se olvida que el acto de creación surge cuando hay una motivación interna que necesita exteriorizarse, comunicando algo genuino y sincero.

Esto no sucede con la buena danza folclórica y contemporánea las cuales parten de un impulso vital que lleva a la ejecución desde la mayor organicidad, base de la “verdad escénica” necesaria para comunicar. De esta manera ambos géneros se alejan de maneras preestablecidas y mecánicas y pueden entrar en diálogo lo contemporáneo y lo folclórico. Este diálogo debe darse. Coreógrafos tan importantes como Jiri Kylián ya lo han hecho. De otra parte, es importante un evento que acoja estos dos géneros, porque en Manizales no existe un festival que los enfatice ya que marcan pautas de identidad de un pueblo.

Así llegamos al día en que este cuarto encuentro de la danza contemporánea y folclórica se da de modo virtual, después de superar todo tipo de peripecias como las de un viajero a prueba de tormentas y naufragios. En las actuales circunstancias de inestabilidad social y económica, la danza, con su ímpetu vertiginoso, nos llamó y al grito de Danza que te danza, once compañías nacionales e internacionales, atendieron el llamado.

El Cuarto Festival Internacional de Danza Dos Caminos Un Encuentro trae siete estrenos de danza contemporánea de nuevas compañías que marcan otras miradas. Nuevos directores, nuevos intérpretes hacen sentir que por siempre nos une nuestro oficio.

A todos y cada uno de los productores, gestores, directores y bailarines que permitieron esta cuarta edición, gracias mil.

La ciencia al alcance de todos

El Centro de Ciencia Francisco José de Caldas adscrito a la Universidad de Caldas, en su nueva etapa de desarrollo, ha venido implementando un plan de estrategias abiertas a la comprensión del mundo y dirigidas a facilitar el acercamiento de la comunidad en general, de una manera amigable, a los estudios y resultados de la ciencia en sus diferentes expresiones del conocimiento.

“El Centro de Ciencia busca generar procesos de apropiación social de conocimientos mediante herramientas colaborativas y de co-creación que integran arte, ciencia, tecnología e innovación, para solucionar problemas de los grupos de interés, la sociedad y el territorio, en un espacio de construcción ciudadana (Maker) y otros laboratorios dedicados a la formación en ciencia, tecnología e innovación”, reza en su presentación.

Las estrategias y toda la información están disponibles en la nueva página del Centro de Ciencia Francisco José de Caldas https://ccusalmona.com/son las siguientes:

1. Divergentes Podcast: Un un podcast de conversación en torno a temas de ciencia, cultura, arte y sociedad. Se viaja  por los confines de las disciplinas científicas para entender el núcleo de los problemas que nos atañen y las soluciones que se proponen. Los diferentes capítulos se encuentran en las plataformas Spotify, SoundCloud, Deezer y Apple Podcast, con un seriado completo al que denominamos Mujeres científicas. Son cinco capítulos, cada uno con una mujer diferente en un campo de conocimiento. La intención de este seriado es precisamente la divulgación del trabajo que realizan estas mujeres para entender que la ciencia no es un campo exclusivamente de hombres.

https://ccusalmona.com/divergentes/  

2. Conversaciones con científicos: Reunión con científicos para entender lo que hacen. Una estrategia de comunicación de la Vicerrectoría de Proyección Universitaria a través del Centro de Ciencia Francisco José de Caldas que busca la apropiación social de la CTeI en un espacio para el intercambio de conocimiento, participación ciudadana y comunicación con expertos en diferentes temas de interés. Las conversaciones se hacen a través de Facebook Live del Centro de Ciencia Francisco José de Caldas. Todas las conversaciones quedan guardadas en los videos.

https://ccusalmona.com/conversaciones-con-cientificos/

3. Mi casa mi laboratorio:  Videos de experimentos caseros para explicar diferentes cosas y situaciones a través de la ciencia. Tiene un tinte pedagógico para público familiar por lo que puede servir para procesos educativos. El primer video es un Osciloscopio casero, experimento que nos enseña cómo funcionan las ondas del sonido y en el que podemos ver nuestra propia voz en https://www.instagram.com/p/CDg9p8plGDo/

En redes sociales también se han hecho algunas propuestas para la creación de contenido propio. La última sobre la científica Jane Goodall y los chimpancés de Gombe.

Adicional se han publicado textos de comunicación y divulgación científica tomados de periódicos nacionales.
https://ccusalmona.com/textos-de-divulgacion/

 

Donación a Biblioteca Pública de Manizales

Gracias a la donación de alrededor de 600 libros, realizada por el doctor Humberto de la Calle Lombana, creció la colección de la Biblioteca Pública Municipal de Manizales. Estos se convierten en centenares de posibilidades
para que los manizaleños accedan y consulten grandes obras de la literatura y amplíen sus conocimientos.

Los ejemplares, procedentes de la biblioteca personal de este ilustre caldense, están compuestos en un 95% por el género literario, textos entre los cuales se encuentran: El lazarillo de Tormes, Que viva la música, Análisis de Rayuela, Don Quijote de la Mancha, Los tres mosqueteros, The Great Gatsby, El coronel no tiene quien le escriba, La hojarasca, Desarrollo histórico de las ideas políticas, entre otros.

“Para mí ha sido un gran honor lograr un acuerdo con la Alcaldía de Manizales y la Biblioteca Pública Municipal para la donación de aquella parte de mi biblioteca que corresponde a literatura. Tengo el recuerdo, saliendo de la niñez, que fui el lector número 10 de la biblioteca, ya que particularmente en mis vacaciones permanecía allí. Quiero recomendarles a los adolescentes que aprovechen este espacio, la lectura es extraordinariamente formativa. Gracias por brindar oportunidades para los jóvenes”, expresó Humberto de la Calle Lombana.

De esta manera, esta importante donación ingresa a la colección bibliográfica, que actualmente se encuentra conformada por 25 mil libros, disponibles para la consulta ciudadana.

Al respecto, Camilo Naranjo Molina, gerente (E) del Instituto de Cultura y Turismo de Manizales, expresó: “queremos agradecerle al abogado Humberto de la Calle por tener a la Biblioteca Pública Municipal de Manizales dentro de sus afectos, esperamos seguir contando con su apadrinamiento para el desarrollo del sector bibliotecario y la consolidación de la ciudad como Capital nacional de la lectura”.

Desde la Administración Municipal extendemos los agradecimientos a las exsecretarias de despacho Patricia del Pilar Ruiz y Paula Andrea Atehortúa, por su interés y apoyo en la gestión para hacer realidad esta donación.

Meseros y bartenders en seminario de expertos

Meseros, bartenders y dueños de establecimientos de consumo de ocho departamentos del país se certificaron en el seminario virtual Expertos del Servicio, iniciativa conjunta de formación de la Industria Licorera de Caldas (ILC) y la Universidad Autónoma de Manizales (UAM).

Participantes del Eje Cafetero, Antioquia, Costa Atlántica y Norte de Santander se capacitaron con docentes de la universidad y expertos de la ILC, en temas como servicio al cliente, gastronomía, marketing digital, historia de los licores, etc.

La ceremonia virtual realizada el 6 de agosto, contó con la participación del Gobernador de Caldas, Luis Carlos Velásquez Cardona, quien destacó la importancia de este seminario y el impacto que tuvo en varias regiones del país.
“Da mucho gusto ver tantas personas que se formaron en conocimientos en gastronomía y mesa, presentación personal, y otros temas, entonces espero que se sigan formando a pesar de esta crisis del coronavirus”, indicó el mandatario departamental.

El gerente de la ILC, Luis Roberto Rivas Montoya, también se mostró muy satisfecho por la participación de meseros y bartenders del país, quienes han sido de los más afectados en sus ingresos y estabilidad laboral como consecuencia de la pandemia.

“Aquí estamos para acompañarlos en estos momentos. Esperamos que este solo sea el principio de una gran alianza de todos ustedes con la Industria Licorera de Caldas y sus marcas Ron Viejo de Caldas y Aguardiente Cristal (…) Muy pronto vamos a volver todos con toda la energía a nuestros trabajos y a ese saber hacer que cada uno desarrolla. Esto simplemente es un grano de arena que queremos poner en la vida de cada uno de ustedes”, añadió.

Rivas Montoya también agradeció a la Universidad Autónoma de Manizales por vincularse con este proyecto que unió al sector público con la academia para llevar formación pertinente a la gente, como parte del componente de Responsabilidad Social Empresarial de la ILC.

De parte de la UAM, institución educativa acreditada de alta calidad, su coordinadora de Educación Continuada, Carolina Gañán Luque, destacó el compromiso de los participantes por innovar y por potenciar sus capacidades.
Los quiero invitar a que continúen con esa fuerza para seguir sus procesos de formación para brindar un mejor servicio a la comunidad y de una manera brillante. Felicitaciones para ustedes y sus familias”, afirmó.
Reinvención

Gracias al éxito que tuvo el seminario Expertos del Servicio en 2019, esta iniciativa se retomó en este 2020 para llevarla a otras regiones del país, pero cuando se generó la emergencia mundial por el coronavirus, la ILC y la UAM siguieron adelante y realizaron los ajustes pertinentes en el pénsum para ofrecer módulos con contenidos que permitieran que los meseros y bartenders pudieran generar emprendimientos y nuevos ingresos.

“Ellos han sido parte fundamental en el proceso de expansión y crecimiento de la ILC. Esperamos que todos apliquen sus nuevos conocimientos y más allá de la Responsabilidad Social con la que está comprometida nuestra empresa, lo que pretendíamos era dejar un mensaje de esperanza”, dijo Diana Sol Marín Franco, Profesional Especializada del área de Servicio al Cliente de la ILC.

Desprendimientos Líquidos: Acerca de la difícil tarea de formar vínculos

Confieso que durante la cuarentena he pensado mucho en el amor. He descargado dos veces Tinder y las dos veces terminé borrando mi cuenta. Ahora escucho casi todos los días a La Oreja de Van Gogh, a Shakira o a Julieta Venegas. Mi actividad favorita de los viernes y los sábados, buscar entre la gente de la calle al amor de mi vida mientras voy sentado al lado de la ventana de la buseta, ya no tiene gracia. Y no he podido resistir la tentación de revisar los perfiles de amores del pasado.

Cuando vi el post de Edward Muñoz en mi feed de Instagram me conmovió: eran unas imágenes súper cursis y románticas compuestas de dos colores, verde desaturado y un marrón tirando a negro, con textos como: cuando muera te voy a dejar mis pestañas para que pidas 246 deseos y 123 lunares para que hagas tu propia constelación. Naturalmente le dejé un comentario con el emoji de fuego para hacerle saber que me había gustado. Luego leí la descripción de la publicación. En ella Edward contaba que las imágenes eran un fragmento de su comic Desprendimientos que, con motivo de la cuarentena, se encontraba gratis en la web. Me dispuse a revisarlo.

Yo dividiría Desprendimientos en dos partes. En la primera Edward presenta a sus personajes Edd y , un chico y una chica que son amantes y que, aunque están muy enamorados, deciden ir en contra de sus sentimientos y seguir su vida con sus respectivas parejas. En la segunda parte Edward utiliza los mismos personajes como base para crear una especie de collage de situaciones que giran en torno al amor.

Con la intención de escribir sobre Desprendimientos me di a la tarea de leer el libro Amor Líquido: Acerca de la Fragilidad de los Vínculos Humanos (2005) del sociólogo Zygmunt Bauman, un texto con una mirada muy tradicional sobre las relaciones entre las personas, pero con unas consideraciones que siguen siendo relevantes.

Bauman (2005) reflexiona sobre la relación entre el amor y la muerte:

Ivan Klima dice: casi nada se parece tanto a la muerte como el amor realizado. Cada aparición de cualquiera de los dos es única pero definitiva, irrepetible, inapelable e impostergable. Cada aparición debe sostenerse «por sí sola», y lo hace. Toda vez que aparecen nacen por primera vez, o renacen, saliendo de la nada, de la oscuridad del no-ser, sin pasado ni futuro. Cada una, cada vez, empieza desde el principio, dejando al desnudo lo superfluo de las tramas del pasado y la vanidad de cualquier trama del porvenir. (p.17).

En la primera parte de Desprendimientos nos situamos en Armenia. Edd se encuentra con en un bar, hablan de cuánto se aman pero ambos coinciden en que no puede haber nada entre ellos.  Luego se revela que Edd tiene la capacidad de viajar en el tiempo y da una idea de cuáles son sus intenciones: repetir la última tarde que tuvo con con la esperanza de que algo cambie. Pero, al final del día, todo sigue igual: se dan un abrazo de despedida, ella se marcha en un taxi y Edd se queda solamente con las memorias que escribe en su cuaderno. Edward habla en su obra sobre la naturaleza de nuestras decisiones y de sus consecuencias a futuro, y se pregunta si la tecnología podrá ir en contra de las leyes que Bauman sugiere que rodean la aparición del amor: definitiva, irrepetible, inapelable e impostergable.

En la segunda parte de Desprendimientos Edward propone varias situaciones en las que el miedo al compromiso cobra protagonismo. Sobre este tema Bauman (2005) menciona:

Convertir a otro en un alguien definido significa convertir en indefinido al futuro. Significa estar de acuerdo con la indefinición del futuro. Aceptar vivir una vida, desde la concepción hasta la muerte, en el único sitio asignado a los humanos: el vacío que se extiende entre la finitud de sus acciones y la infinitud de sus propósitos y consecuencias. (p.38).

Hay un relato del día de Halloween en el que Edd ve a , bailan y luego se van juntos a dormir; al día siguiente Edd prepara un desayuno para de quién sólo alcanza a ver su sombra en el asiento de atrás de un taxi mientras sale de su casa. En otra historia se muestra una llamada telefónica entre Edd y , ella va a tomar un vuelo y quiere que se encuentren para decir adiós; no hay encuentro y en la página siguiente vemos un accidente de avión. Esa idea de un futuro indefinido hace que se vaya corriendo a la mañana siguiente de la casa de Edd, también hace que Edd contenga las ganas de decirle por teléfono a que no se suba a ese avión, que mejor se quede con él, que aunque el amor implica caminar sobre el vacío, él estaría dispuesto a hacerlo por ella.

En la parte final del primer capítulo de su libro Bauman (2005) compara una serie de televisión británica, EastEnders (en la que hay constantes rompimientos entre parejas) con la vida real:

Los episodios de EastEnders son tres repeticiones semanales de sabiduría de vida cotidiana. Funcionan como regulares y confiables confirmaciones para los inseguros: sí, esta es tu vida, y la verdad sobre la vida de otros como tú. No sientas pánico, tómala como viene, y no te olvides por un momento de que así será, seguro que así será. Nadie dice que convertir a alguien en tu compañero de destino sea fácil, pero no hay otra alternativa que intentarlo, e intentarlo y volver a intentarlo. (p.43)

Yo me considero una persona insegura. Recuerdo el día que vi a , fue en un bar, o no sé si ese lugar se podría considerar como un bar. Le vi y ya no pude dejar de verle. Incluso me emocioné porque pensaba que también me veía. Luego me di cuenta que tenía pareja. Nunca le dije nada, pero a veces reviso su perfil de Facebook para saber cómo le va. El cómic de Edward, lleno de arrepentimientos e indecisiones, me representa más que una telenovela británica con peleas constantes y relaciones que terminan en un par de capítulos con la intención de que sus espectadores no se aburran. Bauman generaliza, Edward cuenta su historia personal sin muchas pretensiones y, al final, termina dibujando una mirada más acertada sobre el amor que el libro del sociólogo.

Sucedió algo cuando estaba escribiendo este texto. Cuando iba a leer Desprendimientos por tercera vez el link en donde se encontraba alojado no servía. Supuse que la editorial que publicó el cómic le había dado de baja al link porque ya había pasado el tiempo pertinente. Busqué en internet formas de volver a ver una página borrada de la Web y me topé con WayBack Machine, un sitio dedicado a la preservación del contenido que se elimina del Internet, una máquina del tiempo real.

Encontré que tenían guardado una versión del sitio. Desafortunadamente era de principios de año, justo antes de la cuarentena. Al final fui a Instagram. Me emocioné porque el perfil de la editorial tenía varios post de la publicación, como el que me llevó a conocerla. Lastimosamente sólo eran unos pequeños fragmentos. Lo único que me quedaban eran recuerdos: un avión en llamas, el fin del mundo, un desayuno que se quedó en su empaque y unas frases cursis con las que empecé mi relato. No podía dejar que se perdieran, entonces, escribí este texto lo más rápido que pude mientras todavía los tenía presentes. Supongo que, como dicen, la vida imita al arte.

REFERENCIAS:

Bauman, Z (2005). Amor Líquido: Acerca de la Fragilidad de los Vínculos Humanos. Buenos Aires, Argentina. Fondo de Cultura Económica de Argentina.

http://@eddspecialagent

 

 

#cocina de las tres piedras

Ésta es una reflexión muy personal acerca de cocinar en esta pandemia, situación que nos ha traído a todos cambios, retos y aprendizajes.

Y de pronto, después de vivir en un mundo de libertades y en un país que tiene consagrado en su Constitución el Libre desarrollo de la personalidad, el día a día se nos volteó al revés y nos empezaron a regular casi todo:

Ya no era decisión personal escoger si se salía o no a la calle, el cubrimiento de la piel no era por moral ni por principios, era para evitar la posibilidad de contagio, el uso del tapabocas, el distanciamiento social, el pico y placa para las cédulas, los toques de queda, la ley seca y un enorme etcétera nos pusieron a pensar acerca de la necesidad de obedecer, sí, obedecer, ese verbo tan devaluado en los últimos años. Y obedecer por mí, por los demás, por todos…

Nadie estaba entrenado ni preparado para una situación de éstas y si en algún zapato no quisiera estar es en el de los gobernantes de todo el planeta… hablando en términos de cocina: ¡qué chicharrón!…

Y la cocina no ha sido la excepción en éste nuevo mundo que nos ha tocado vivir.

Por protección, la mayoría de esos ángeles de la guarda llamadas empleadas del servicio doméstico, se fueron a sus casas, algunas, internas, se quedaron pero con el alargamiento del confinamiento no resistieron la separación de sus familias y se han ido a sus casas, entonces uno de los primeros cambios ha sido: HÁGALO USTED MISMO…

Bueno o malo, nadie sabe… De lo mejor que ha pasado, es que como en las lejanas épocas del colegio, la familia desayuna, almuerza y come junta, en la mesa del comedor, y una de las formas de mitigar el encierro ha sido servir bonito, sacar platos y vajillas, poner manteles, el estar juntos a la hora de comer siempre es una fiesta y más cuando era una costumbre que se había perdido por los avatares de los tiempos modernos y se le está dando la condición de lo que es: celebración, fiesta, amor. Antes, casi nunca coincidían los tiempos de cada miembro de la familia, ésta ha sido una de las ganancias grandes de ésta pandemia, la familia reunida alrededor de la mesa; cuando todo pase, (porque también pasará), será un recuerdo bonito y si se adopta trabajar desde casa, creo que perdurará en el tiempo: es un bálsamo para el espíritu comer juntos y con los seres que se ama.

¿Mercar? Ah difícil que se ha puesto. Si se pide a domicilio hay dos problemas grandes: el primero lograr que contesten de los números dedicados a tal fin. Se puede pasar literalmente toda una mañana o una tarde esperando a que respondan, es un suplicio, una tortura y si se logra uno comunicar muchas veces traen lo que a uno no le gusta: cebollas enormes, berenjenas gigantes y eso sin contar con la displicencia y mala gana de quienes atienden al otro lado de la línea. Nada, pero nada, reemplaza el salir a escoger los víveres (para algunas personas). No todos los supermercados cumplen las normas de bioseguridad y algunos vamos una sola vez y no regresamos, esto reduce la oferta de insumos a los que ofrezcan los supermercados que son juiciosos con las normas.

Como se tiene un día o dos para salir a mercar, a veces llega uno y ya se agotaron los productos que se necesitan, situación molesta pero inmodificable; iniciando la pandemia sólo dejaban comprar tres unidades de cada producto y a veces no eran suficientes, algunos ingredientes como la harina de trigo y la levadura, al iniciar éste confinamiento no se conseguían, la crema de leche se escasea, las fresas y peras también.

Como nunca, la adaptación y la resignación no entendidas como características de una actitud bobalicona sino como la capacidad de re significar los conocimientos y la forma de cocinar, re significar las preparaciones, salieron a flote y ¡ay del que no se adapte!, o come maluco o el cocinar se le vuelve una tortura. Entonces además de la obediencia, hemos desarrollado la paciencia, la tolerancia, la creatividad, el ingenio, la adaptación… El desarrollo de todas estas actitudes es ganancia…

No hablemos de la ansiedad que ha hecho que algunos abran alacenas y neveras para calmar sus miedos y temores comiendo compulsivamente, (eso es harina de otro costal), pero está pasando y el pobre cocinero o cocinera, que cuenta con algunos ingredientes dentro de la minuta que ha creado para el tiempo que transcurre entre mercado y mercado, se encuentra con que han desaparecido y esa dicha de ir al supermercado o pedir a domicilio pequeños ajustes para cocinar, pertenece al pasado y no se ve aparecer en el futuro cercano.

Y entra con fuerza en todos los hogares la cocina de las tres piedras: es un término de origen chino que se refiere a cocinar con lo que se hay, poner tres piedras, una olla y lo que se tenga a la mano, sazonado eso si con creatividad y originalidad.

Al inicio de la pandemia, se vieron muchas fotos en las redes sociales con preparaciones sofisticadas, complicadas, en las que se querían mostrar las habilidades, pero también, y paralelamente, preparaciones sencillas, al alcance de todos, fáciles de cocinar en cualquier casa. Como jocosamente afirmaba mi amigo Toto Sánchez, ahora el aprendizaje necesario es el básico: ¿cómo se hace un arroz con huevo? Es cierto, la gente que se enfrentó a cocinar tres veces al día todos los días, necesita volver a las raíces, a la cocina familiar, a la cocina fácil, sin complicaciones ni dificultades, a la cocina de las tres piedras. ¿Fácil? La cocina si, más no el trabajo pues no se ha tenido descanso ni un solo día, es un cocinar tratando de ajustar dietas, gustos, limitaciones alimentarias, conciliando cansancios, agotamientos, no sólo de enfrentarse a una cocina tres veces al día todos los días, sino también a la elección de qué se va a desayunar, almorzar y comer cada día, todos los días, que no es nada fácil como ilustra la anécdota maravillosa de la empleada del servicio que cobra una cifra “con pienso” y otra “sin pienso…

Las arepas, los panes, los emparedados, las tortillas mexicanas, las sopas de sobre, las salsas de botella o doy pack, los cubos de caldo, los embutidos y enlatados, han estado a la orden del día en muchos hogares, respondiendo al cansancio de la o los cocineros. Desperdiciar o botar comida en éstos momentos es impensable y entonces también han aparecido los calentados, (léase calentaos), me atrevo a conjeturar que en muchas casas se han comido legumbres, (léase granos), por lo menos una vez a la semana y han aparecido mezclados con arroz y hogao al desayuno o comida del día siguiente, coronados con un huevo frito, también el colombianísimo arroz con huevo y tajadas, seguro han sido parte del pan nuestro de cada día, en varias ocasiones: el desvare.

Los domicilios tienen muchos bemoles, en algunos la desconfianza en la trazabilidad de sus buenas prácticas de manufactura e higiene  los hacen a todas luces sospechosos e indeseables, los que vienen crudos o a medio camino para acabar de preparar en casa con instrucciones, son una experiencia lúdica que integra al grupo familiar; en Manizales, cinco de los mejores restaurantes se han unido para ofrecer mensualmente una experiencia llamada de Los Cinco Sabores: umami, dulce, ácido, amargo y salado, en el que cada mes cambian la responsabilidad de un sabor por cocinero y restaurante  y ha sido de lo mejor, una muestra de cómo la calidad no se improvisa ni la creatividad y el compromiso con el servicio tampoco. Y está muy bien darse el gustico de una cena memorable en unión de la familia cada mes, pero el que tenga cómo comer todo el tiempo sólo comida traída a domicilio, tiene un músculo financiero envidiable, que no es el que tenemos la mayoría.

¿Ha contribuido ésta pandemia a la creación de nuevas recetas? Claro que sí, sobre todo por la cocina de reutilización y/o reciclaje, y confieso que algunas de éstas nuevas recetas las he repetido dos o tres veces y creo que han surgido en todos los hogares, además a todos nos ha tocado reemplazar ingredientes y condimentos, porque no podemos aspirar a conseguirlo todo como antes, pero ahí está el chiste del asunto: otra virtud necesaria y desarrollada en ésta época: adaptación.

Por último recordemos que un hogar es el sitio donde un grupo humano prende un fuego para comer juntos, entonces como afirmaba al principio, es el hogar y la familia reunida alrededor de fuegos y sueños la que ha salido ganando con ésta pandemia. Ya nadie se va solo a comer a su pieza, pudiendo disfrutar de comer con sus seres queridos, entonces ha ganado la familia, hemos ganado todos con las virtudes desarrolladas y adquiridas y el seguir cocinando en casa todos los días, no con lo que queremos sino con lo que conseguimos, será parte de nuestra realidad por un buen tiempo, así que obedientes, resignados, creativos, adaptados, felices y llenos, sigamos con nuestra #cocina de las tres piedras.

La primera foto es una cazuela con pollo, verduras y queso y en la olla arroz blanco. La segunda foto es un arroz con tomates y verduras. La tercera foto son pepinos de rellenar o archuchas vallunas con arroz, carne molida, hogao y por encima queso y un poquito de pimentón molido.

*cocinera.docente.
Gastronomía Colombiana, Universidad Autónoma de Manizales.

 

 

 

Afonso Cruz, “se trata de pasión y no de talento”

Afonso Cruz es lo que podríamos llamar un hombre polifacético, es ilustrador, escritor, fotógrafo y músico. No nació en una familia de artistas sin embargo él está inmerso en este mundo desde que estaba pequeño. Este portugués de 48 años que nunca pensó en escribir pero que la escritura le llegó en un momento en el que su país pasaba por una difícil situación, asegura que “nunca es tarde para empezar y que las ventajas de ser un escritor maduro es que eres más cauteloso y tienes una mirada con mucha más experiencia acerca de lo que quieres escribir”.
Nació en Figueira de Foz, un pueblo cerca al mar y realizó sus estudios en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Lisboa y en el Instituto Superior de Artes Plásticas de Madeira. Ha publicado más de treinta libros, que abarcan ficción, no ficción, teatro, ensayo, álbumes ilustrados y poesía. Ha recibido varios premios por sus libros, los cuales han sido publicados en veinte idiomas y participó de la décima primera edición de la Feria del Libro de Manizales, autor propuesto por ser considerado como uno de los escritores más prominentes de la literatura portuguesa.

Su obra tiene un estilo en el que el dolor se sublima y los estereotipos no tienen cabida. Sus historias muchas veces, como el mismo lo dice, nos ponen frente a una matrioshka y nos exigen escudriñar entre tramas y delgados hilos que misteriosamente se tejen entre sí. Su primer acercamiento a las artes fue a través del dibujo y como todos sus oficios, llegó a su vida sin que él lo buscara. Afonso asegura que no se nace siendo dibujante o escritor, pero que si se nace con ciertas características que luego nos llevan a inclinarnos en algún oficio, y es ahí donde afirma que “se trata de pasión y no de talento.”

Además de escritor y director de películas animadas, Afonso hace parte de la banda The Soaked Lamb, una agrupación portuguesa con fuertes influencias del blues y el jazz de antes de la II Guerra Mundial, “nadie creyó que yo fuera bueno para la música pero lo logré con mucho trabajo, es una parte muy importante de mi vida para mi resistencia y mi salud mental. La música siempre abre algo para todos, porque te hace danzar, te hace mover el cuerpo y eso no lo logras con un poema”, asegura el artista.

Afonso Cruz es un viajero incansable. Ha recorrido más de 60 países y usado sus viajes para explorar ritmos musicales y descubrir otras culturales, travesías que le han servido para alimentar sus diferentes oficios. Sin embargo, afirma que el hecho de viajar no garantiza que será una aventura sino es lo que estás buscando, “es la motivación lo que hace que el viaje se vuelva una aventura y que serás más rico al regreso, porque un viaje siempre empieza siendo uno más pobre, pues en el momento en que salimos no tenemos nada y ese primer paso es un empobrecimiento, luego regresaremos más ricos”.

Fue Premio de Literatura de la Unión Europea 2012 por su libro La muñeca de Kokoschka, que fue publicada en el año 2010 y también obtuvo el Premio Autores como Mejor Libro de ficción Narrativa otorgado por la SPA en 2014, por Dónde están los paraguas.

Con respecto a su forma de escribir y los temas que aborda en sus libros, el autor explica que cuando escribe no lo hace pensando para quién será publicado, una preocupación que sí lo es en mayor medida para las editoriales y libreros, pero para él es una idea y afirma que hace lo mejor que puede pero no piensa en un público específico, “simplemente mis ideas fluyen, y si hablo de algo muy complejo que puede alejar al público infantil, no dejo de decirlo por eso, respeto mis verdades interiores.”

Finalmente afirma que existe una gran diferencia entre no pensar en los lectores y escribir sin pensar en los lectores, agrega que cuando escribe quiere que lo lean y quiere ser comprendido, pero no cambia sus ideas por el gusto de los lectores, “no lo hago porque eso es casi una prostitución cuando cambias la esencia para agradar a las masas.”

Algunos de sus libros son:
– Los libros que devoraron a mi padre
– La Muñeca de Kokoschka
– La contradicción humana
– Un pintor debajo de un fregadero
– Jesucristo bebía cerveza
– Dónde están los paraguas